Cuisine italienne des trattorias et cuisine : nouvelle tendances ‘Famille’

Initiation à cuisine italienne des trattorias

(du 02/09/2025 au 10/02/2026)

Cette unité d’enseignement de 120 périodes vise à permettre à l’étudiant d’acquérir des compétences techniques et pratiques pour réaliser des plats traditionnels de la cuisine italienne des trattorias.

Réaliser les préparations et présenter les plats sur assiette de manière soignée et agréable. Parmi les réalisations, nous pouvons citer les pâtes, risotto, bruschetta, minestrone, osso bucco, tiramisu.

Cette formation vous fera voyager et vous permettra de découvrir les différentes régions d’Italie.

Cuisine : Nouvelle tendance « famille »

(du 03/03/2026 au 09/06/2026)

Cette unité d’enseignement de 80 périodes vise à vous initier aux nouvelles tendances culinaires pour la famille. Vous apprendrez à réaliser des repas simples, savoureux et équilibrés, tout en apportant une touche moderne à des plats du quotidien. Ce cours vous permettra de gagner du temps dans la préparation des repas tout en respectant les principes de nutrition et d’interpréter des recettes classiques pour les rendre attrayantes et conviviaux afin que le repas en famille soit un véritable moment d’échange et de plaisir.

Au-delà de la création de plats, vous découvrirez l’importance des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire et apprendrez à transporter et conserver les aliments dans les meilleures conditions. Vous serez formé à organiser efficacement votre poste de travail, à sélectionner les bons ingrédients et à adapter les recettes en fonction des besoins familiaux, tout en intégrant les principes d’équilibre entre économie, santé et plaisirs culinaires.

Ce cours vous permettra de travailler en autonomie, de perfectionner vos techniques culinaires de base, et de rendre chaque repas un moment unique en famille.